Magdalenas francesas
Magdalenas francesas
2018-12-18 14:17:12
Porciones 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 125 g de azúcar
- 125 g de harina
- 125 g de mantequilla
- 3 huevos
- un pellizco de sal
- 60 g de almendras peladas y picadas
- 1 cucharada de agua de azahar
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
Para los moldes
- mantequilla o margarina
Instrucciones
- Para hacer las magdalenas son necesarios los típicos moldes pequeños en forma de concha. Engrasar los moldes. Disponer el azúcar y la harina tamizada sobre una superficie lisa.
- Derretir la mantequilla sin que llegue a tostarse. Amasar los huevos con la mezcla de harina y azúcar con la ayuda de una espátula y agregar poco a poco la mantequilla ya fría, la sal, las almendras, el agua de azahar y el extracto de vainilla.
- Trabajar la masa con una espátula, no con las manos. Dejar reposar la masa tapada duran te 1 hora en el frigorífico. Calentar el horno a 250 grados. Introducir pequeñas porciones de masa en los moldes y cocer en la parrilla del horno a altura me día durante 15 minutos.
Notas
- Si no se dispone de moldes para magdalenas, se pueden confeccionar introduciendo papel de aluminio en una copita para licor.
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