Galletas
Lionesas
2017-04-22 14:47:25
Porciones 4
Las lionesas son unos bocaditos de nata especiales para merendar.
- 125 g de harina
- 75g de mantequilla
- 250 ml de agua
- 3 huevos
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- 200 ml de nata para montar
- Azúcar glas
- En un cazo hirviendo añadimos los 250 ml de agua, los 75 g de mantequilla, una pizca de sal y una cucharada sopera de azúcar hasta que veamos que la mantequilla se ha disuelto completamente. Una vez que esto ocurra, añadimos de golpe los 125 gramos de harina y movemos con energía la masa que se irá formando. Se irá formando una masa homogénea, sin grumos, y que no se pega al recipiente. Cuando esto ocurra, retiramos el recipiente y dejamos enfriar entre 10 y 15 minutos.
- Cuando se haya enfriado, añadimos los 3 huevos, uno a uno, sin añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado bien a la masa. Durante esta operación puede parecer que la masa pierde firmeza, pero si se sigue removiendo, la recupera de nuevo sin ningún problema.
- Después, mientras precalentamos el horno a 200 º C, preparamos una bandeja del horno, previamente untada con mantequilla para evitar que se pegue o con papel cebolla, y añadimos mediante manga pastelera la masa de unos 3 cm de diámetro (no te preocupes si te parecen pequeñas, luego en el horno cogen más volumen).
- Cuando el horno esté ya caliente, introducimos las lionesas aproximadamente 25 minutos, y mientras tanto vamos preparando la nata.Ponemos la nata de montar en un recipiente, con una cucharada sopera de azúcar, y lo batimos.
- Cuando las lionesas estén listas, las abrimos por la mitad, introducimos la nata montada, espolvoreamos un poco de azúcar glas por encima y ¡ya están listas para quelas disfrutéis!
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