- 1 lengua de ternera
- 4 zanahorias
- 1 libra de jitomate picado
- 2 cebollas
- 2 chiles rojos
- 2 pimientos medianos
- 6 cucharadas de aceite de olivas
- Tomillo y romero
- 200 ml de vino seco blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Coloca la lengua a cocinar durante 45 minutos, escúrrela y quita la piel externa y los huesos que pueda tener. Pícala en trozos.
- Coloca en un sartén el aceite para poner a freír la cebolla y la zanahoria cortada en trocitos pequeños.
- Después de 10 minutos le agregas el vino, el jitomate, los chiles, los pimientos, el tomillo y romero, y le agregas 2 tazas de agua.
- Licua estos ingredientes hasta obtener una salsa.
- Coloca los trozos de lengua y los bañas con esta salsa, deja cocinar durante 1 hora aproximadamente, hasta que la lengua esté blanda. Agrega sal y pimienta al gusto.
- La lengua en salsa picante la puedes servir con arroz blanco y patacón.
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