matambre de cerdo a la pizza con batatas bravas

2018-07-19 15:20:31

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Բաղադրությունը

Ingredientes de la guarnición de batatas bravas

Հրահանգներ

Procesar el aceite con las hojas de albahacas limpias y secas. Reservar en la heladera.
Limpiar el matambre del exceso de grasa y dorarlo en una sartén. Al darlo vuelta, salpimentarlo y llevara al horno para terminar la cocción (20 րոպե), cubrir con la salsa de tomate, rociarlo con el aceite de albahaca y terminar con queso mozarella.
Para la guarnición, picar la cebolla y saltearla con aceite en una sartén a fuego bajo junto con el ajo. Incorporar la pimienta en grano machacada, el tomate triturado y el pimentón picante. Cocinar 15 minutos agregando agua si fuera necesario.
Condimentar con la sal y el vinagre y procesar, pasar por un colador para obtener una salsa lisa. Cocinar las batatas con piel, limpias al horno hasta tiernizar, cortarlas en gajos.
Servirlas con la salsa y porciones de matambre.