almuerzo
picante
cocina tradicional
Carnes
Hamburguesa a la mostaza con mantequilla de ajo
2019-09-23 14:29:24
Personas 4
Porciones 4
- 500 g de carne magra de vacuno, picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 ó 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 pimientos rojos grandes
- aceite
- 4 panecillos,por la mitad
- 2 pepinos cortados en rodajas finas
- 60 g de mantequilla ablandada
- 1 ó 2 dientes de ajo majados
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Bata la mantequilla con una batidora eléctrica hasta que esté cremosa; añádale el ajo y el perejil. Enróllela con papel de aluminio y póngala a enfriar hasta que esté firme.
- En un cuenco grande, amase la carne con la sal, la pimienta y la mostaza; divida la masa en 4 porciones redondas, cúbralas y resérvelas.
- Corte los dos pimientos por la mitad; extráigales la membrana y las semillas. Colóquelos en una bandeja con la parte externa para arriba y úntelos con aceite. Aselos en el grill del horno precalentado hasta que la piel se vuelva negra. Retírelos y cúbralos con un paño húmedo mientras se enfrían. Pélelos y córtelos en tiras de 2 cm.
- Ponga a calentar una sartén o plancha bien untada de aceite. Fría las porciones por ambos lados unos 3 minutos o hasta que estén doradas y bien hechas. Tueste la parte interna de los panecillos y reparta las bases de los mismos entre 4 platos cubriéndolas con rodajas de pepino, tiras de pimiento y, finalmente, la hamburguesa. Corte rodajas de mantequilla y añada 1 ó 2 a la hamburguesa. Cúbralo todo con el panecillo y decórelo con ramitas de perejil fresco u otras hierbas.
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