almuerzo
cocina griega
Carnes
Hamburguesa de cordero con salsa de yogur a la menta
2019-09-24 20:31:02
Personas 4
Porciones 4
- 500 g de cordero,en filetes
- sal y pimienta
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 30 g de mantequilla
- 1-2 dientes de ajo majados
- 1 cucharadita de corteza de limón, rallada
- 8 panes pita redondos, tostados
- 4 tomates de pera, en rodajas finas
- sal y pimienta negra recién molida, adicionales
- chutney de mango verde, opcional
- 3/4 taza de yogur natural
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- mezcle el yogur, la menta, el comino y el azúcar en un cuenco y bátalos bien.
- Limpie los filetes de grasa y nervios, y páselos por una mezcla a base de sal, pimienta, comino y pimentón. Cúbralos y déjelos reposar 15 minutos.
- En una sartén con aceite y mantequilla, sofría el ajo y la ralladura de limón 1 minuto. Añada los filetes y fríalos a fuego medio por ambos lados unos 5 minutos, hasta que estén dorados y tiernos, o unos 7 minutos, hasta que estén bien hechos. Retírelos, envuélvalos con papel de aluminio y déjelos reposar 5 minutos.
- Cubra la base del pan con rodajas de tomate. Añada los filetes cortados en lanchas finas y sazone con sal y pimienta recién molida. Ponga una cucharada de salsa encima y cúbralo con el pan. Si lo desea, puede servido con chutney de mango verde.
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