almuerzo
calabacines
cocina colombiana
Vegetarianos
Gratén de calabacín con queso parmesano
2014-12-19 19:36:26
Porciones 4
- 3/4 de Kilo de calabacines
- 4 tazas de agua
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/16 de cucharadita de pimienta blanca
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas más de queso parmesano, rallado.
- Se pelan ligeramente, se les eliminan las semillas y se cortan en trocitos los calabacines. Se cocinan en el agua con la sal y se dejan aparte en un colador por unos 30 minutos.
- Se precalienta el horno a 350° F.
- En una olla al fuego se derrite la mantequiIla, se agrega la harina y se revuelve hasta que haga burbujitas, se agregan la leche, la sal y la pimienta y revolviendo se cocina hasta espesar. Se agrega el queso y los calabacines, se pasa la mezcla a un ervase refractario, se cubre con el queso parmesano y se hornea por 20 minutos. Se sube la temperatura del horno a 450° F y se hornea por 5 minutos o hasta dorar por anima. Se saca del horno y se deja reposar antes de servir.
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