- 300 gr. de espinacas
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 pocillo de café de aceite
- 3 huevos duros
- 2 tomates
- Lavar las espinacas y cortarlas en juliana (tiras finas), colocarlas en un bol. En un tazón mezclar la cebolla rallada, el jugo de limón, el vinagre, la mostaza, el yogur, el aceite, verter sobre las espinacas y mantener en la heladera por lo menos 1 hora antes de utilizarla.
- En el momento de servirla cubrirla con los huevos duros cortados en cuartos y los tomates cortados en rodajas.
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