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Ensalada de endivias con cabrales
Ingredientes:
Endivias
Nata líquida
Queso de Cabrales
Escarola
Anchoas en salazón
Vinagre
Aceite
Cebollino
Tomate
Elaboración:
Echamos un poco de nata líquida en la sartén, puesta ésta previamente en el fuego.
Troceamos un poco de queso de Cabrales y lo añadimos a la sartén, es preferible que nos quedemos cortos ya que es un queso muy aromático.
Se mueve todo con la varilla para que se deshaga y se transforme en salsa, no debemos dejarla hervir porque se reduce.
Preparamos la base para la ensalada, para ello quitamos las esquinas de las endivias y las cortamos en juliana.
Añadimos un poquito de escarola y un poquito de anchoa en salazón troceadas con una gotita de vinagre y un poquito de aceite.
Podemos añadirle palitos de pan troceados.
Colocamos en un plato 4 endivias y frente a ellas en un molde colocamos la ensalada.
Añadimos la salsa, la textura ha de ser cremosa.
Decoramos el plato con un poco de cebollino picado y con un tomate cortado en cuatro gajos colocado entre las endivias.
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Publicador por:
cocina facil
Etiquetas:
cabrales
endivias
25 diciembre, 2016 6:20 am
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