almuerzo
cordero
cocina india
Carnes
Cordero sobre polenta con hierbas y queso de cabra
2018-08-07 23:06:34
Porciones 4
- 1 paleta de cordero
- Sal y pimienta a gusto
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 3 ramas de apio
- 2 cebollas grandes
- 1 cabeza de ajo
- 1 rama de romero
- 2 ramas de tomillo
- Hojas de menta o salvia fresca c/necesaria
- 2 hojas de laurel
- 1 litro de vino tinto
- 1 litro de caldo de verduras
- 8 tazas de leche
- 4 tazas de polenta
- Sal a gusto
- Hierbas a gusto
- 200 gr. de queso de cabra
- Colocar en una asadera el cordero, condimentado con sal y pimienta. Disponer sobre el cordero y en los costados los vegetales cortados en trozos grandes y la cabeza de ajo cortada a la mitad.
- Adicionar por encima las hierbas frescas bien distribuidas y sumar el vino y el caldo. Cubrir con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por 3 horas. Hervir la leche, retirar del fuego y agregar la polenta en forma de lluvia.
- Revolver con cuchara de madera, sazonar con sal y hierbas picadas y añadir el queso de cabra rallado. Servir caliente, cortar el cordero en porciones con la salsa y colocar sobre la polenta.
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