Cordero sobre polenta con hierbas y queso de cabra

Cordero sobre polenta con hierbas y queso de cabra
almuerzo
cordero
cocina india
Carnes
Cordero sobre polenta con hierbas y queso de cabra
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
  • 1 paleta de cordero
  • Sal y pimienta a gusto
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 3 ramas de apio
  • 2 cebollas grandes
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 rama de romero
  • 2 ramas de tomillo
  • Hojas de menta o salvia fresca c/necesaria
  • 2 hojas de laurel
  • 1 litro de vino tinto
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 8 tazas de leche
  • 4 tazas de polenta
  • Sal a gusto
  • Hierbas a gusto
  • 200 gr. de queso de cabra
Instrucciones
  1. Colocar en una asadera el cordero, condimentado con sal y pimienta. Disponer sobre el cordero y en los costados los vegetales cortados en trozos grandes y la cabeza de ajo cortada a la mitad.
  2. Adicionar por encima las hierbas frescas bien distribuidas y sumar el vino y el caldo. Cubrir con papel aluminio y llevar a horno a temperatura media por 3 horas. Hervir la leche, retirar del fuego y agregar la polenta en forma de lluvia.
  3. Revolver con cuchara de madera, sazonar con sal y hierbas picadas y añadir el queso de cabra rallado. Servir caliente, cortar el cordero en porciones con la salsa y colocar sobre la polenta.
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