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Camarones a la americana
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Camarones a la americana
2017-12-27 11:52:21
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tiempo prep
15 min
tiempo coccion
0 min
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15 min
tiempo coccion
0 min
Ingredientes
1 kilo (2 lb) camarones crudos pelados
230 gramos (1/2 lb) tomate pelado y picado fino
115 gramos (1/4 lb) mantequilla
1 cda. aceite de oliva
3 chiles dulces rojos pelados
1 cebolla pequeña picadita
2 onzas vino blanco
1 onza coñc
sal
pimienta
2 cdas. perejil picado
1 cola de pescado
1 rama apio
1/2 zanahoria
1/2 puerro
gotas limon
Instrucciones
Poner la cola con 2 tazas de agua, apio, zanahoria y puerro a hervir suficiente hasta evaporar a 1 taza.
Calentar aceite y mantequilla, agregar los camarones y dejarlos 2 minutos. Agregar el coñac y flambear.
Agregar vino, caldo de pescado, tomates, cebolla, perejil, chiles picaditos finos, sal y pimienta. Hervir 5 minutos.
Sacar los camarones. Dejar hervir hasta espesar. Pasar por un colador, mezclar con los camarones y gotas de limon.
Calentar muy poco y servir entre una corona de arroz blanco.
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27 diciembre, 2017 11:52 am
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