- 1 manzana verde
- 200 cc. de leche
- 100 gr. de harina común
- 10 gr. de levadura
- 1 cucharada sopera de manteca
- 1 yema
- 1 clara
- Pelar una manzana y cortar en dados pequeños, dorarlos ligeramente en una sartén con manteca. Mezclar la leche con la harina y la levadura, mezclar y dejar levar la masa 20 minutos en un lugar tibio.
- Incorporar 1 cucharada sopera de manteca derretida, 1 yema y 1/2 cucharada de azúcar, batir la clara a punto nieve e incorporar con movimientos envolventes. En una plancha de hierro poner un poquito de manteca y dejar el contenido con cucharón de la masa, tratando que no se expanda.
- Poner sobre la parte superior, mientras este cruda, algunos daditos de manzanas. Dar vuelta y cocinar del otro lado. Servir los buñuelitos tibios, espolvoreados con azúcar impalpable.
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