almuerzo con guarnicion
cocina italiana
Pescado
Boga en salsa de chimichurri picante
2018-08-07 13:57:43
Porciones 4
- 2 filetes de boga (pescado de río)
- 4 cucharadas de chimichurri seco
- 1 chile
- 1/2 cucharadita de coriandro
- 6 cucharadas de sal gruesa
- Aceite de oliva c/necesaria
- 2 atados de espárragos
- 2 tazas de brotes de soja
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta
- Retirar las espinas de los filetes y cortarlos en forma pareja mezclar el chimichurri seco con el chile picado sin semillas, el coriandro machacado y la sal gruesa. Frotar con esta mezcla la piel del pescado.
- Colocar en una fuente para horno, rociar con aceite de oliva y cocinar a fuego medio durante 15 minutos. Cocinar al vapor los espárragos, Rehogar los brotes de soja con una cucharada de aceite durante 3 minutos.
- Agregar los espárragos, la salsa de soja y el ajo machacado sin piel, salpimentar y servir como base los filetes de boga con los espárragos.
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