- 1 1/2 taza de harina de maíz
- 5 tazas de caldo de verdura
- 50 gr. de manteca
- 1 diente de ajo
- 2 cebollas
- 2 papas
- 1 taza de queso rallado
- 2 cucharadas de harina leudante
- 2 huevos
- Tomillo fresco
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
- En una olla colocar el caldo de verduras, la manteca, sal y pimienta. Incorporar la harina de maíz de cocción rápida, en forma de lluvia., revolviendo con cuchara de madera para que no queden grumos.
- Volcar en un bol y agregar las cebollas cortadas en láminas, las papas peladas y ralladas, el ajo picado, el queso rallado, los huevos, hojas de tomillo, sal y pimienta negra recién molida.
- Incorporar harina y unir los ingredientes. Retirar pequeñas porciones con una cuchara, colocar sobre una fuente aceitada y cocinar en horno a temperatura moderada (180º), hasta que los bocaditos queden dorados. Retirar y rociar con limón.
- Se pueden servir con una salsa de mayonesa procesada con jugo de 1/2 limón, hojas de albahaca y un morrón asado.
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