- 4 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 100 gr. de harina
- Un poco de mantequilla y harina para untar el molde
- Separa las claras de las yemas y móntalas por separado en un recipiente o perol seco y limpio de restos de grasa.
- Para montar las yemas: bátelas con la mitad del azúcar ayudándote de una varilla durante unos 15 minutos. Para que monten mejor, las puedes poner cerca del fuego (nunca sobre el).
- Se notara que están montadas porque blanquean , doblan el volumen y espuman.
- Monta las claras a punto de nieve . Puedes echar un chorrito de zumo de limón para que se levanten mejor . Añade al final el resto del azúcar y sigue batiendo unos 5 minutos.
- A continuación , mezcla las claras y las yemas montadas.
- Después, agrega la harina espolvoreándola poco a poco y mezclando con cuidado para que no se desmonte.
- Unta el molde con mantequilla y espolvoréalo con harina.
- Echa la mezcla en el molde y hornéalo a 175 grados durante 20 minutos.
- Desmolda el bizcocho en caliente y colócalo sobre una rejilla.
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