berenjenas
Aperitivos y tapas
Berenjenas rellenas de carne con queso
2017-12-28 13:33:26
Personas 2
Porciones 4
Unas berenjenas riquisimas con carne y queso que a todos les gustará… este plato lo puedes cocinar y despues calentar al dia siguiente y está buenisimo.
- Tres berenjenas grandes
- medio kilo de carne picada (la mitad de ternera y la mitad de cerdo)
- una cebolla
- un diente de ajo
- medio kilo de tomate triturado
- aceite
- una bolsa de queso rallado para fundir (emmental).
- Cortamos las berenjenas por la mitad a lo largo, las vaciamos, sin llegar a la piel, una vez tengamos la berenjenas vacias, troceamos la carne de la berenjena.
- Picamos la cebolla y el ajo y sofreimos en una sartén. Una vez esté listo añadimos la hoja de laurel y la carne picada y salpimentamos.
- Cuando la carne haya tomado color añadimos los trozos de berenjenas (aunque se llene mucho la sarten en unos minutos la berenjena se reduce) entonces añadimos el tomate triturado. Refreimos hasta que el tomate esté practicamente listo.
- Colocamos la mezcla de carne con tomate dentro de las mitades de berenejenas y le añadimos por encima el queso rallado. Dejamos las berenjenas rellenas de 30 a 45 minutos en el horno a 180º.
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