sobremesa
cocina argentina
Postres
Batatas a la criolla (postre)
2018-08-10 22:34:17
Porciones 4
- 1 kg. de batatas
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de manteca o margarina
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 chaucha de vainilla o esencia
- 1 taza de té de leche
- Lavar y secar muy bien las batatas. Asarlas en fuego de brasas o al horno, hasta que estén tiernas. Cortarlas en dos partes, a lo largo. Vaciarlas (con una cucharita), sin romper la cáscara.
- Hacer puré con la pulpa. Hacer hervir la leche y agregarle el Azúcar la esencia o chaucha de vainilla y la canela. Revolver. Agregarle el puré de batatas. Mezclar bien. Rellenar las cáscaras y colocarlas en una bandeja untada en manteca y ponerla en horno fuerte.
- Deben quedar doradas y servirse calientes.
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