brócoli
guarnicion
cocina mexicana
Mousse
Mousse de brócoli
2014-12-22 12:47:48
Personas 4
Porciones 6
Una receta muy nutritiva ya que utiliza brócoli que contiene una extensa lista de propiedades muy saludables.
- 400 gramos de brócoli, sin hojas y en pedazos
- 3 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 sobre de gelatina sin sabor
- 1 1/2 taza de consomé de carne o de pollo
- 1/2 taza de crema para batir
- 1/8 de cucharadita de pimienta
- 1/32 de cucharadita de nuez moscada, rallada
- 1/4 de cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 5 gotas de salsa picante.
- Se le eliminan las hojas al brócoli y, las flores y los tallos se cortan en trozos. Se enjuagan. Se ponen en una olla con el agua y la sal. Se lleva a un hervor y se cocina hasta ablandar, unos 10 minutos. Se escurren.
- En una olla se pone a remojar gelatina en 1 1/2 taza de consomé frío y se cocina por 2 minutos. Se retira del fuego.
- Se trituran el brócoli, el consomé con la gelatina, la crema, la pimienta, la nuez moscada, la salsa inglesa, la sal y la salsa picante. Se vierte la mezcla en un molde antiadherente o de vidrio, se mete en la nevera por varias horas o hasta endurecer.
- Cuando se va a servir, se mete el molde por 1 ó 2 segundos en agua caliente, saca el mousse del molde sobre una bandeja. Conviene también humedecer previamente la bandeja, para poder acomodar la mousse más fácilmente.
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