- – 350 gr de galletas caramelizadas Lotus
- – 3 yemas y 2 claras
- – 50 gr. de azúcar glass
- – 250 gr. de queso mascarpone
- – 200 ml. de café
- – 3 gotas de esencia de amaretto
- – 50 gr. de chocolate amargo
- En un bol ponemos las yemas junto con el azúcar, batimos hasta conseguir una crema pálida y espumosa.
- En otro bol ponemos el queso y lo ablandamos con una cuchara hasta que quede cremoso, añadiendo poco a poco la crema de las yemas.
- Cuando la mezcla sea homogénea, añadimos las claras batidas a punto de nieve. (Hay que hacerlo con cuidado para no dejar escapar el aire que hemos incorporado).
- En un plato hondo añadimos el café junto con la esencia de amaretto. Reservamos este plato, ya que nos servirá para ‘mojar’ las galletas.
- A continuación, en una fuente grande vamos alternando: una capa de galletas untadas en café, un poco de crema de queso y un poco de chocolate rallado. Continuamos el proceso … y finalizamos añadiendo una última capa de chocolate rallado.
- Refrigeramos la tarta un mínimo de tres horas, pero si la dejáis toda la noche en la nevera apreciaréis mayormente los sabores.
cocina facil
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/