- 1 kilo de sardinas
- 2 huevos
- harina
- un limón
- aceite de oliva para freír.
- Limpiar bien las sardinas quitando escamas, tripas, cabeza y la espina del medio, poner en una fuente abiertas, exprimir el limón por encima
- Batir los huevos, echar la harina en un trozo de papel de aluminio grande, pasar las sardinas por la harina, ponemos una sartén grande a fuego medio con aceite abundante.
- Cuando este caliente pasar las sardinas por el huevo batido, echar a la sartén, cuando doren por un lado damos la vuelta, sacamos a una fuente y a comer calentitas.
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