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cocina italiana
Mousse
Crema moka para relleno
2017-12-24 14:56:13
Personas 1
Porciones 1
Rellenos los hay en gran variedad, de diferentes sabores y algunos hasta con texturas particulares. En esta ocasión les presento una exquisíta crema, cuyo sabor seguro los conquistará si es que aún no la han probado; se trata de la Crema Moka. Esta crema es ideal para rellenar tortas o masas finas. A continuación les paso los ingredientes necesarios con sus justas cantidades, y más abajo les dejo el procedimiento paso a paso. ¡Éxitos!
- 4 yemas
- 300 gramos de azúcar
- 2 cucharadas cargadas de café
- 100 gramos de manteca
- Unas gotas de esencia de vainilla
- Batir bien las yemas, agregar almibar preparado a punto de hilo fuerte con el azúcar y un poco de agua.
- Seguir batiendo mientras se adicionan el café primero y la manteca al final.
- Perfumar con la esencia de vainilla.
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