- 1º opción
- 1 huevo
- 30 g de azúcar
- 30 g de harina 0000
- 5 g de cacao amargo
- Polvo leudante; una cucharadita cada 6 huevos
- 2º opción
- 5 huevo
- 150 g de azúcar
- 150 g de harina 0000
- 25 g de cacao amargo
- Polvo leudante; una cucharadita cada 6 huevos
- Separar claras y batirlas a punto cremoso, incorporar azúcar en forma de lluvia, hasta obtener un merengue francés. Agregar temas de a una y segur batiendo hasta lograr punto cinta o letra.
- Añadir al batidor con suaves movimientos envolventes, harina tamizada en dos o tres veces.
- Colocar en molde con papel manteca enmantecado.
- Llevar a horno moderado 170º/180º c, aproximadamente 45 minutos (depende del tamaño del bizcochuelo). Al retirar del horno desmoldar sobre rejilla metálica, dejar enfriar y orear antes de cortar.
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