almuerzo
cocina china
Arroces
Arroz con pollo
2018-01-19 23:04:41
Personas 4
Porciones 4
Arroz con pollo con un toque de profesionalidad y personalidad.
- Un pollo troceado
- Un pimiento rojo cortado en tiras
- 2 dientes de ajo
- Caldo de verduras(apio,zanahoria,perejil,nabo,cebolla,ajo)
- Cucharada de pimentón
- Azafran (puede ser sustituido por colorante)
- 350 grs. de arroz
- Un vaso(pequeño) de aceite de oliva
- 2 tomates maduros (se puede sustituir por tomate de bote)
- Un litro de agua
- Sal
- Una PAELLA que puede ser sustituida por una sarten que tenga poco fondo y que sea grande
- Se pone el agua a calentar donde pondremos a cocer las verduras troceadas. Se calienta el aceite, y mientras se calienta, se pelan los ajos y se hacen las tiras de pimiento. Cuando esté bien caliente,se doran los ajos, sin que se quemen,se retiran estos y se añade los pimientos y cuando esten hechos los retiraremos estos y añadiremos los trozos de pollo, cuando esten dorados, se sala y se añade el tomate. Se deja rehogar unos minutos más, se añade el pimentón.
- Se apartan las verduras y añadimos el caldo de éstas al pollo, y dejaremos hervir durante 30 minutos aproximadamente, añadiendo agua si fuera necesario.Pasado este tiempo se añade el arroz, se añade el azafran ó colorante y se prueba de sal. Se añaden los pimientos decorando el arroz, y se deja cocer a fuego moderado durante 18 minutos,y vigilando que no le falte agua ó que le sobre
- Si no se ha hecho nunca arroz, hay un pequeño truco por si nos quedamos cortos con el agua, y es poner a calentar agua aparte en un cazo mientras se hace el arroz y si hiciera falta añadir agua 'siempre' caliente, 'nunca' fría porque cortaría la cocción y se encallaría el arroz. Si se pega un poco y empieza a oler a quemado, se retira del fuego inmediatamente y se pone una servilleta mojada bajo la base de la paella y asi evitaremos que huela a quemado.
- Cuando este terminada podremos observar que por encima quedan algunos granos sin terminar de cocer, por eso debemos taparla (con papel de aluminio vale) y dejarla reposar durante 5 minutos y que aprobeche.
cocina facil
Recetas de cocina faciles https://recetasdecocinafaciles.net/