Cá rô phi trên tamalaes với nước sốt Tây Ban Nha

1 – Este plato tiene una consistencia ideal para ser una comida completa a la vez que exquisita, une lo tradicional junto con lo exótico y nos regala sabores que no dejará de sorprendernos.

2 – En primer lugar el pescado lo prepararemos en una sartén a la cual le habremos cubierto el fondo con aceite de oliva, una vez caliente el aceite añadimos el pescado sazonado adecuadamente con pimienta negra molida y un poco de sal, una vez comprobemos que está jugoso pero no crudo lo apartamos.

3 – Este pescado lo introduciremos en los tamales y posteriormente le aplicaremos encima la salsa española.

4 – Esta salsa se recomienda realizarla con mortero porque así tendremos una salsa compuesta por trozos menudos de ingredientes sin llegar a ser una salsa demasiado líquida o licuada. Si prefieren una textura más suave pueden utilizar una batidora.

5 – La salsa española la haremos mezclando alcaparras escurridas, aceitunas verdes, preferiblemente las aceitunas rellenas de anchoas, un pimiento verde y unas gotitas de tabasco.

6 – Si preferimos una salsa más suave podemos cambiar el tabasco por otra opción. Rociamos la tilapia que hemos colocado en los tamales y servimos acompañadas de arroz al estilo mexicano.


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