Cơm cay và súp hải sản (Đảo laksa lemak)

Giá
Ẩm thực châu á
Ẩm thực Malaysia
Súp
Cơm cay và súp hải sản (Đảo laksa lemak)
Mọi người 4
Phần 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Bỏ phiếu)
Tải...
In Ấn
Prep thời gian
1 NHÂN SỰ
thời gian nấu
1 NHÂN SỰ
Tổng số thời gian
2 NHÂN SỰ
Prep thời gian
1 NHÂN SỰ
thời gian nấu
1 NHÂN SỰ
Tổng số thời gian
2 NHÂN SỰ
Thành phần
  • 4-5 ớt đỏ lớn, Khô
  • 500 g tôm sống
  • 1,5 lít nước
  • 1 củ hành đỏ, dày xắt nhỏ
  • 1 mảnh galangal, của 5 Cm, gọt vỏ và cắt thành miếng lớn
  • 4 cuống sả (chỉ là một phần màu trắng), Sliced
  • 3 ớt đỏ trung bình, không hạt và xắt nhỏ thô
  • 10 hạt bancul
  • 2 muỗng cà phê bột tôm
  • 2 muỗng cà phê nghệ tươi, grated
  • 3 muỗng canh dầu
  • 2 ly (500 ml) sữa dừa
  • 8 croquettes cá, chiên và thái lát
  • 500 g mì ống gạo tươi hảo hạng, cẩn thận tách ra bằng đầu ngón tay
  • 1—2 quả dưa chuột vỏ mỏng (Dưa chuột Lebanon) cắt thành những dải mỏng, ngắn
  • 100 g mầm đậu nành, loại bỏ các mẹo cứng
  • 1/2 cốc lá bạc hà hoặc bạc hà
Hướng dẫn
  1. Để ớt ngâm trong nước nóng cho 20 phút trong khi chuẩn bị nước dùng.
  2. Apart 4 tôm và gọt vỏ phần còn lại. Đừng vứt đầu đi, đuôi và chân: cho chúng vào một chảo lớn, sâu và xào trên lửa vừa cho 10 phút, thỉnh thoảng khuấy chảo cho đến khi chúng chuyển sang màu cam đậm và tỏa ra mùi thơm mãnh liệt. Kết hợp 1 Cúp quốc gia (250 ml) nước và để nó nấu trên lửa lớn; Khi hầu hết đã bốc hơi, thêm một cốc khác và chờ cho nó sôi trước khi thêm nước còn lại. Nếu bạn thêm nước từ từ lúc đầu, nước dùng sẽ có được màu tối và dày lên, hòa tan trong toàn bộ nước ép của chảo. Đun sôi và để nó nấu chín và đun sôi cho 30 phút. Thêm phần 4 toàn bộ tôm đã được đặt sang một bên và nấu chúng cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng; lấy chúng ra với một skimmer và đặt chúng sang một bên. Vượt qua nước dùng thông qua một bộ lọc và vứt bỏ tất cả các vỏ. Bạn sẽ cần phải có được một số 2 o 3 ly (500 o 750 ml) của nước dùng.
  3. Trong khi nước dùng đang sôi, để ráo nước ớt và cho vào máy nghiền với hành tây, galangal, Lemongrass, ớt xắt nhỏ. hạt bancul, tôm dán, curcuma và 2 muỗng canh dầu. Nghiền nát tất cả mọi thứ cho đến khi nó được cắt nhỏ rất mịn, tắm các bức tường của thùng chứa bằng thìa cao su đều đặn.
  4. Đun nóng dầu còn lại trong chảo và xào bột nhão trên lửa nhỏ cho 8 phút, khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp phát triển hương thơm đầy đủ của nó. nước dùng lncorpore và nước cốt dừa. Đun sôi làm giảm nhiệt và để nó sôi cho 5 phút. Thêm tôm sống và croquettes cá thái lát và để nó sôi cho đến khi tôm có màu hồng nhẹ.
  5. Trong một nồi khác với nước sôi, nấu mì gạo trong thời gian 30 Giây. Đừng nấu quá chín chúng nếu không chúng sẽ tách ra. Để ráo nước và phân phối trong bốn bát súp.
  6. Phục vụ súp nóng trên mì. Tôi tô điểm cho mỗi bát với một ít pe pino, mầm đậu nành và lá cỏ tốt và đặt lên trên tất cả mọi thứ một con tôm nấu chín. Xin vui lòng ngay lập tức. Đặt phần còn lại của trang trí trong một đài phun nước để khách của bạn có thể được phục vụ theo ý thích của họ và thưởng thức đầy đủ laksa ngon.
Công thức nấu ăn dễ dàng https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 đánh giá

Để lại một bình luận

Bạn có muốn tham gia cuộc đàm thoại?
Cảm thấy miễn phí để đóng góp cho

Để lại một câu trả lời

Trang web này sử dụng Akismet để giảm thư rác. Tìm hiểu làm thế nào dữ liệu bình luận của bạn được xử lý.