Rodaballo al azafran

rodaballo al azafran
Ăn trưa
ẩm thực truyền thống
Rodaballo al azafran
Mọi người 4
Phần 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Bỏ phiếu)
Tải...
In Ấn
Prep thời gian
25 Min
thời gian nấu
10 Min
Tổng số thời gian
35 Min
Prep thời gian
25 Min
thời gian nấu
10 Min
Tổng số thời gian
35 Min
Thành phần
  • 2 rodaballos de 500 GR
  • 3 khoai tây
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 vaso de cava
  • tinh bột ngô
  • nước
  • mùi tây
  • dầu ôliu thêm virgin
  • Muối
  • hạt tiêu
Hướng dẫn
  1. Pide en la pescadería que te fileteen los rodaballos. Guarda las espinas y las cabezas para hacer un caldo. Para el caldo pon las espinas y las cabezas en una olla con agua, sal y una rama de perejil. Deja cocer durante 8-10 phút.
  2. Salpimienta los filetes de rodaballo y colócalos en una bandeja de hornear con un poco de aceite. Introduce en el horno a 200º c., trong thời gian 10-12 phút.
  3. Cuela el caldo, añade la pizca de azafrán, el vaso de cava y deja reducir. Cuando reduzca, añade un poco de harina de maíz refinada diluida en agua para engordar la salsa.
  4. Pelar las patatas y cortarlas en laminas finas. Sazónalas y colócalas circularmente (apoyando una sobre otra) por todo el fondo de la sartén. Cuando se dore, voltea hasta que se haga por el otro lado.
  5. Para servir coloca en cada plato una torta de patata, encima el filete de rodaballo y finalmente salsea. Adorna con una ramita de perejil.
Ghi chú
  • El azafrán que se cultiva en España es el mejor del mundo. Aunque es muy caro, bastaran unas pocas hebras para dar color y sabor a la salsa.
Công thức nấu ăn dễ dàng https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 đánh giá

Để lại một bình luận

Bạn có muốn tham gia cuộc đàm thoại?
Cảm thấy miễn phí để đóng góp cho

Để lại một câu trả lời

Trang web này sử dụng Akismet để giảm thư rác. Tìm hiểu làm thế nào dữ liệu bình luận của bạn được xử lý.