Thịt lợn pinchitos

2020-02-09 21:30:38

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In Ấn

Prep thời gian

30 Min

thời gian nấu

8 Min

Tổng số thời gian

38 Min

Prep thời gian

30 Min

thời gian nấu

8 Min

Tổng số thời gian

38 Min

Thành phần

750 g de filetes de cerdo
1 củ hành lớn, dày xắt nhỏ
2 đinh hương của tỏi
1 tallo de hierba de limón, sólo la parte gruesa de la base, Xắt nhỏ, o 2 tiras de corteza de limón
2 rodajas gruesas de galanga, Tùy chọn
1 cucharadita de jengibre picado
1 muỗng cà phê đất cumin
1/2 cucharadita de hinojo rallado
1 cucharada de cilantro rallado
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 muỗng cà phê muối
1 cucharada de azúcar morena fina
1 nước trái cây muỗng canh chanh, vinagre de malta o salsa de tamarindo

Hướng dẫn

Ponga la carne de cerdo en el congelador unos 30 minutos para que se ponga firme.
Limpie la carne de grasa y de nervios. Córtela a contraveta en tiras regulares muy finas. Bata bien la cebolla en una batidora.
Eche los dientes de ajo y la hierba de limón y bátalos hasta que no queden grumos. añadiendo agua si es necesario. Ponga la mezcla en un cuenco grande.
Ponga la galanga, Gừng, Cumin, el hinojo, rau mùi, la cúrcuma, Muối, el azúcar y el zumo de limón; remuévalos.
Añada la carne y remuevala bien. Guardelo, tapado, en el frigorífico toda la no che, thỉnh thoảng khuấy. Escurra, reservando la marinada.
Ensartee la carne en pinchos largos de bambú. Cubra los extremos de los pinchos con aluminio para que no ardan. Ponga las brochetas en una bandeja de gratinar fria y ligeramente aceitada; gratínelas a fuego medio-fuerte hasta que la carne esté tierna.
Déles la vuelta de vez en cuando, rociandolas con la marinada. Sírvalas con chutney de piña fresca.