Petits fours cổ điển

Petits fours cổ điển
Petits fours cổ điển
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 lượt đánh giá, Trung bình: 5,00 của 5)
Đang tải...
In Ấn
Prep thời gian
30 Min
thời gian nấu ăn
10 Min
Tổng số thời gian
40 Min
Prep thời gian
30 Min
thời gian nấu ăn
10 Min
Tổng số thời gian
40 Min
Thành phần
  • 6 lòng đỏ trứng
  • 80 g de masa cruda de mazapán
  • la corteza rallada de 1 chanh
  • 120 g de azúcar
  • 5 claras de huevo
  • 120 g bột mì
Por otro lado
  • 150 g de mermelada de albaricoque
  • 200 g de masa cruda de mazapán
  • 70 g de azúcar en polvo
Por otro lado
  • 500 g de fondant
  • 1 cucharada de ron blanco
  • colorante rojo y amarillo
Para la bandeja del horno
  • papel barba
Hướng dẫn
  1. Forrar con papel barba dos bandejas de horno. Calentar el horno a 220 độ. Batir las yemas con la masa de mazapán, la ralladura de limón y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Montar las claras, agregar despacio el resto del azúcar y mezclar bien. Incorporar de abajo arriba la clara batida a la mezcla de yemas y, por último, incorporar poco a poco la harina tamízada a la masa.
  2. Extender esta masa de bizcocho formando una delgada capa sobre las dos bandejas del horno y cocerla 8-10 minutos a altura media. Volcar las capas de bizcocho aún bien calientes y desprender el papel barba. Untar una de las capas con la mermelada y colocar la otra encima.
  3. Cortar el bizcocho en tres tiras igual de anchas, untar éstas también con mermelada y poner unas sobre otras. Amasar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada. Extender el mazapán al tamaño de las capas de bizcocho y ponerlo sobre éstas. Tapar el mazapán con papel barba o papel de aluminio, poner encima una tabla de madera para que haga peso y dejarlo así 24 giờ. Luego, cortar el bizcocho en cuadrados de 4 X 4 cm.
Para la cobertura
  1. Deshacer el fondant al baño maría y remover para que quede homogéneo. Atención!! el fondant sólo debe ponerse templado. Mezclar el fondant con el ron; si fuera conveniente, añadir un poco de clara. El fondant debe resultar espeso. Cubrir con él los petits fours. Si se desea una cobertura de diferentes colores, se puede agregar al fondant fluido unas gotas de colorante.
  2. Hacer pequeños cucuruchos de papel barba, cortarles la punta, meter en ellos el resto del fondant y formar por este medio adornos diseñados a capricho sobre los petits fours. Si se desea, se pueden adornar además con cerezas confitadas en trocitos, violetas confitadas, pistachos picados o perlitas plateadas.
  3. Dejar que se sequen bien los petits fours 1-2 horas sobre una rejilla. Para servir, ponerlos en cazuelitas de papel rizado.
Công thức nấu ăn dễ dàng https://recetasdecocinafaciles.NET /


Tìm kiếm
Kết hợp chính xác
Tìm kiếm trong tiêu đề
Tìm kiếm trong nội dung
Tìm kiếm trong ý kiến
Tìm trong trích đoạn
Lọc theo tuỳ chỉnh đăng nhập

Gợi ý gelatin, thức uống, bánh, cá ngừ, Bệnh celiac, cupcakes, thermomix, bánh, khối lượng, gạo, chế độ ăn uống, cần sa, pho mát, bánh xốp, súp lơ, súp, Salad, thịt gà, tôm, thịt viên, bánh phồng lên, bánh pudding, bánh, Pound cake, kem, nước sốt, rụng tóc, Bệnh tiểu đường


0 đánh giá

Để lại một bình luận

Bạn có muốn tham gia cuộc đàm thoại?
Cảm thấy miễn phí để đóng góp cho

Để lại một bình luận

Trang web này sử dụng Akismet để giảm thư rác. Tìm hiểu làm thế nào dữ liệu bình luận của bạn được xử lý.