Pan de centeno fuerte

Pan de centeno fuerte
Pan de centeno fuerte
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Các giá trị để lộ điểm)
Đang tải...
In Ấn
Thành phần
  • 50 g de masa ácida (de la panadería)
  • 3/4 de l de agua templada
  • 750 g de harina integral de centeno
  • 250 g de harina de trigo
  • 2 muỗng cà phê muối
Para la bandeja del horno
  • papel de aluminio
Hướng dẫn
  1. Es conveniente comprar la masa ácida un día antes de preparar el pan. La harina integral de centeno se puede adquirir en tiendas de alimentos dietéticos.
  2. Mezclar bien la masa ácida con 1/2 l de agua templada en una fuente. Echar la harina de trigo y de centeno en una fuente précalentada. Hacer un hoyo en el centro del montón de harina y echar en él la masa ácida.
  3. Mezclar poco a poco la mitad de la harina con la masa ácida hasta conseguir una masa espesa.
  4. Tapar la fuente con un paño y dejar fermentar durante la noche en un lugar caliente. Ngày hôm sau, añadir el resto del agua templada y la sal a la masa.
  5. Mezclar el resto de la harina con la masa ácida y amasarla hasta que esté consistente y no se deshaga. Formar una bola con la masa, introducirla en una fuente precalentada bien espolvoreada de harina, taparla con un paño y dejar fermentar tres horas en un lugar caliente.
  6. Forrar la bandeja del horno con papel de aluminio. Con las manos enharinadas, formar con la masa un pan redondo no muy alto, colocarlo sobre la bandeja del horno y dejarlo fermentar otra hora y media o dos horas a temperatura ambiente.
  7. Pintar durante este tiempo 3-4 veces la superficie del pan con agua templada para que no se formen grietas. Calentar el horno a 200 độ. Con un cuchillo afilado cortar la superficie del pan formando cuadrados y cocer el pan 2 horas en la parte baja del horno.
  8. Apagar el horno, sacar el pan, pintarlo con agua fría y dejarlo algunos minutos en el horno apagado, pero todavia algo caliente, para que se seque.
Ghi chú
  • Si no se puede conseguir la masa ácida en la panadería se puede elaborar en casa. Se mezclan dos puñados de harina de centeno con el agua necesaria para que se forme una masa suave.
  • Colocar la masa tapada con paños húmedos junto a la calefacción. A los dos días, la masa hace burbujas. Si huele a pan de centeno fresco está buena. pero si huele ligera mente a vinagre no se puede utilizar; es posible que suceda esto, ya que es muy difícil man tener una temperatura constante de 30-35 độ.
Công thức nấu ăn dễ dàng https://recetasdecocinafaciles.NET /


Tìm kiếm
Kết hợp chính xác
Tìm kiếm trong tiêu đề
Tìm kiếm trong nội dung
Tìm kiếm trong ý kiến
Tìm trong trích đoạn
Lọc theo tuỳ chỉnh đăng nhập

Gợi ý gelatin, thức uống, bánh, cá ngừ, Bệnh celiac, cupcakes, thermomix, bánh, khối lượng, gạo, chế độ ăn uống, cần sa, pho mát, bánh xốp, súp lơ, súp, Salad, thịt gà, tôm, thịt viên, bánh phồng lên, bánh pudding, bánh, Pound cake, kem, nước sốt, Bánh hamburger, Bệnh tiểu đường


0 đánh giá

Để lại một bình luận

Bạn có muốn tham gia cuộc đàm thoại?
Cảm thấy miễn phí để đóng góp cho

Để lại một bình luận

Trang web này sử dụng Akismet để giảm thư rác. Tìm hiểu làm thế nào dữ liệu bình luận của bạn được xử lý.