mazapan

mazapan
mazapan
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Các giá trị để lộ điểm)
Đang tải...
In Ấn
Thành phần
  • 200 grs de almendras
  • agua hirviendo, cantidad necesaria
  • 25 grs de azúcar
  • 25 ml nước
  • 150 grs de azúcar flor
  • 2 cucharadas de azúcar invertido (ver abajo)
  • 1 cucharada de glucosa
Ingredientes Azúcar Invertido
  • 125 ml nước
  • 350 grs de azúcar
  • 3 grs de ácido cítrico
Preparación Azúcar Invertido
  1. Mezclar el azúcar y el agua en una olla. Llevar a fuego y cocinar hasta llegar a 85º C.
  2. Retirar del fuego y agregar el ácido cítrico (se consigue en casas de repostería).
  3. Batir durante cinco minutos con batidor manual o eléctrico.
  4. Dejar reposar. Reservar en el refrigerador.
Preparación Mazapán
  1. Sumergir las almendras en una olla con abundante agua hirviendo. Escurrir y secarlas con ayuda de un paño limpio. Presionar con los dedos en la parte redondeada de la almendra para desprender la piel.
  2. Colocar el azúcar y el agua en una olla y disolver.
  3. Agregar el azúcar invertido
  4. Añadir la glucosa. Cocinar sobre fuego suave, hasta formar un almíbar.
  5. Colocar las almendras peladas en el procesador de alimentos.
  6. Cernir el azúcar flor y agregarla al procesador de alimentos
  7. Procesar hasta obtener un arenado o un polvillo muy fino
  8. Por el tubo de la tapa del procesador, verter el almíbar obtenido en los pasos anteriores, en forma de hilo sin dejar de procesar.
  9. Continuar procesando hasta que se haya formado una masa tierna y homogénea.
  10. El mazapán casero tiene mejor color y textura que el mazapán comprado, tiene un inconfundible sabor a almendras y el comprado contiene una gran cantidad de esencia de almendras, lo que hace que su sabor sea artificial.
Ghi chú
  • Azúcar Invertido.
  • Endulza un 125 por ciento más que el azúcar común y es anticristalizante. Esto mejora la textura de las preparaciones.
Công thức nấu ăn dễ dàng https://recetasdecocinafaciles.NET /


Tìm kiếm
Kết hợp chính xác
Tìm kiếm trong tiêu đề
Tìm kiếm trong nội dung
Tìm kiếm trong ý kiến
Tìm trong trích đoạn
Lọc theo tuỳ chỉnh đăng nhập

Gợi ý gelatin, thức uống, bánh, cá ngừ, Bệnh celiac, cupcakes, thermomix, bánh, khối lượng, gạo, chế độ ăn uống, cần sa, pho mát, bánh xốp, súp lơ, súp, Salad, thịt gà, tôm, thịt viên, bánh phồng lên, bánh pudding, bánh, Pound cake, kem, nước sốt, rụng tóc, Bệnh tiểu đường


0 đánh giá

Để lại một bình luận

Bạn có muốn tham gia cuộc đàm thoại?
Cảm thấy miễn phí để đóng góp cho

Để lại một bình luận

Trang web này sử dụng Akismet để giảm thư rác. Tìm hiểu làm thế nào dữ liệu bình luận của bạn được xử lý.