Cổ điển nướng

Thịt nướng Argentina
Argentina
Các loại thịt
Cổ điển nướng
Mọi người 12
Phần 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 lượt đánh giá)
Tải...
In Ấn
Prep thời gian
30 Min
thời gian nấu
2 NHÂN SỰ
Tổng số thời gian
2 NHÂN SỰ 30 Min
Prep thời gian
30 Min
thời gian nấu
2 NHÂN SỰ
Tổng số thời gian
2 NHÂN SỰ 30 Min
Thành phần
  • 6 Kilos de asado de tira, cortado en tiras anchas de dos Kilos cada una.
  • 8 chorizos y 6 Xúc xích
  • 1 chinchulin de ternera
  • 4 riñones de ternera
  • 3 Kilos de vacio y 4 trozos de ubre
  • 6 criadillas y 6 mollejas
  • 5 pedazos de tripa gorda o dulce
  • 2 Kilos de matambre
  • sal parrillera y salsa criolla
  • mùi tây, tỏi, Romero, Dấm
  • Vino: Tinto suave, tipo Burdeos, como Cabernet, Merlot, Malbec, de Mendoza.
Hướng dẫn
  1. Se colocan los chorizos en un recipiente con agua y tambien los chinchulines, despues de lavarlos cuidadosamente . Se lavan las mollejas, quitandoles el excedente de grasa. Lo mismo se hace con las criadillas, a las que se les retira la piel, con los riñones, a los que se les saca la telita y con la ubre. A la tripa gorda, luego de desgrasarla y lavarla, le da vuelta de adentro hacia afuera y se la raspa con el cuchillo hasta quitarle toda la gomosidad (el sarro). Luego se la devuelve a su forma natural.. A los riñones de los corta en trozos y se los deja descansar en vinagre con ajo y perejil.
  2. Trong khi đó, estara ardiendo el fuego de leña u consumiendose en brasas a un costado de la parrilla. Se separan las brasas necesarias como para calentar bien las rejas de la parrilla.
  3. Se acomoda sobre la parrilla bien caliente el asado de tira por el lado del hueso. El vacio y el matambre por el lado mas graso u con una ramita se unta bien el matambre con salsa criolla y romero. Se coloca, tambien, la ubre, la tripa gorda y los chorizos despues de haberlos pinchado.
  4. La carne podra salarse antes o despues, de acuerdo con la ideologia del parrillero.
  5. Cuando los trozos grandes y las achuras grasas esten a medio cocer, se coloca el resto de los ingredientes, menos las morcillas.
  6. Lo ideal es que cada uno de los elementos se den vuelta una sola vez. Las manipulaciones y los pinchazos solo sirven para que se pierdan los jugos.
  7. Las morcillas se colocan solo unos 15 minutos antes de comerlas. De hecho son las unicas achuras precocidas.
  8. El parrillero ira sirviendo u ofreciendo los manjares de acuerdo con el gusto propio y el de los comensales.
  9. Los comensales que quieran tener las mejores presas, no deben olvidar jamas ofrecer el mejor vino al oficiante , Ý tôi là, al asador.
Ghi chú
  • Calo cấp: Cao (6000)
Công thức nấu ăn dễ dàng https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 đánh giá

Để lại một bình luận

Bạn có muốn tham gia cuộc đàm thoại?
Cảm thấy miễn phí để đóng góp cho

Để lại một câu trả lời

Trang web này sử dụng Akismet để giảm thư rác. Tìm hiểu làm thế nào dữ liệu bình luận của bạn được xử lý.