Fondue de queso

2016-11-28 12:51:17

Phần 4

El Fondue es una receta suiza, el queso representa un papel muy importante en esta receta y la mejor forma de acompañarlo es con vino y una buena compañía.

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In Ấn

Prep thời gian

15 Min

Thời gian nấu

0 Min

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15 Min

Thời gian nấu

0 Min

Thành phần

1 / 2 libra de queso estilo suizo como Jarlsberg o Emmenthaler , grated
1 / 2 libra de queso Gruyere, grated
2 cucharadas de harina o maicena (fécula de maíz si el uso de cocina sin gluten)
1 cây đinh hương của tỏi, transversalmente a la mitad
1 Chén rượu vang trắng khô (como el Sauvignon Blanc)
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de kirsch (aguardiente de cerezas)
1 / 2 cucharadita de mostaza seca
Una pizca de nuez moscada recién rallada

Hướng dẫn

Coloque el queso rallado y la maicena en una bolsa de plástico para congelar. Seal, agite para cubrir el queso con harina o maicena. Ponga a un lado.
Frote el interior de una olla de 4 cuartos con el ajo cortado, y luego rechazarlo. Añadir el vino y el jugo de limón a la olla, y llevar a fuego lento a fuego medio. Poco a poco, agite suavemente el queso en el vino. Revuelva constantemente en forma de zig-zag para evitar que el queso de la incautación y el calambre. Cocine hasta que el queso se haya derretido y crema. No deje que hierva. Una vez que la mezcla esté suave, agregue el kirsch, la mostaza y nuez moscada.
Transferir el queso en una olla que sirve fondue, conjunto a fuego lento para mantener el calor. Si el bote es delgado de fondo, una vela encendida, probablemente va a hacer. Si de fondo grueso, se puede utilizar un pequeño Sterno.
Organizar varios alimentos inmersión alrededor de la olla de fondue. (A Suzan perezoso funciona muy bien para esto.)
Para comer, los alimentos lanza de inmersión con tenedores de fondue o tenedores pequeños. Dip para cubrir con el queso, y comer.