Enanitos de brioches

2018-11-23 14:16:26

Phần 4

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In Ấn

Prep thời gian

40 Min

Thời gian nấu

20 Min

Tổng số thời gian

1 NHÂN SỰ

Prep thời gian

40 Min

Thời gian nấu

20 Min

Tổng số thời gian

1 NHÂN SỰ

Thành phần

Mặt khác

Para los moldes

Hướng dẫn

Untar 8 moldes de tartaleta con mantequilla. Preparar con los ingredientes desde la harina hasta la sal una masa fermentada. Dividir la masa en 30 trozos del mismo tamaño. Regalos de masa para pasteles
Cortar 1/4 parte de cada trozo y hacer una bola grande y otra pequeña. Colocar las bolas grandes en los moldes. hacer un hoyo en el centro. untarlo con yema batida y colocar encima la bola pequeña.
Pintar los enanitos con yema y dejar fermentar 10 phút. Làm nóng lò nướng đến 220 grados y cocer los enanitos en la parte baja 15-20 phút.
Amasar la pasta de mazapán con el azúcar en polvo tamizada y mezclar la mitad con el cacao en polvo. Extender esta masa y formar los gorros con la masa oscura y las barbas con la clara. Colorear un poco de mazapán de rojo. Preparar un baño de azúcar para aplicar con boquilla con la clara de huevo y azúcar en polvo.
Hacer las caras con baño de azúcar, mazapán y pasas de Corinto y pegar los gorros con el baño de azucar