bolas de pollo mango y brocoli

bolas de pollo, mango y brocoli

2018-07-19 15:28:47

Phần 4

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Prep thời gian

15 Min

Thời gian nấu

0 Min

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Thành phần

Hướng dẫn

Colocar las patas, muslos, en una olla con agua, Romero, pimienta negra machacada y sal gruesa. Cocinar a fuego bajo, trong thời gian 40 phút. Dejar enfriar dentro del líquido, retirar, deshuesar y desmenuzar la carne. Pelar los mangos y cortar en láminas gruesas. Grillarlo de ambos lados con unas gotas de aceite, sal y pimienta negra molida.
Procesar el pollo con el mango, las semillas, mùi tây, curry, sal y pimienta hasta que los ingredientes queden amalgamados. Hacer esferas parejas con la pasta. Pasar por huevo batido y por pan rallado. Llevar a la heladera para fijar el empanado.
Para los brócolis en conserva, separar los cabos de brócoli y reservar las flores para otra preparación. En una olla profunda colocar los cabos y cubrir con vinagre, vino blanco seco, 1 lít nước (lo necesario para cubrir los vegetales). Condimentar con ajos enteros, lát gừng, sal gruesa y granos de pimienta. Cocinar a fuego bajo hasta que los cabos estén tiernos.
Retirar, escurrir y reservar en un recipiente cubierto con aceite. Freír las esferas en aceite a temperatura moderada, retirar y reservar sobre papel absorbente. Servir con la conserva de brócoli.