Verenas pescado con jengibre y lima
Verenas pescado con jengibre y lima
2020-01-29 18:54:48
Personas 4
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Ingredientes
- 500 g de filetes de pescado blanco consistente
- 350 g de veneras
- 2 cucharadas de aceite
- 5 cm de jengibre fresco, rallado
- 3 cebolletas picadas
- 1 cucharada de zumo de lima
- 2 cucharadas de guindillas
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharaditas de corteza de lima, rallada fina
- 1/4 de taza de hojas de cilantro, frescas
- trozos de lima (opcional)
Instrucciones
- Corte el pescado en trocitos y retire las barbas negras de las veneras. Caliente la mitad del aceite en un wok o sartén gran de. Añada el jengibre y las cebolletas y deje cocinar durante 30 segundos. Retire todo del wok y ponga aparte. Recaliente el wok, y cuando esté caliente al máximo añada el aceite restante.
- Añada el pescado y las veneras en tres tandas y fría durante 2-3 minutos cada tanda. Retire del wok, y ponga aparte.
- Agregue al wok el zumo de lima, la guindilla y la cáscara de lima rallada fina. Deje que hierva y remueva constante mente. Lleve la mezcla de pescado, veneras y cebolletas/jengibre al wok; remueva poco a poco con la salsa. Sirva inmediatamente y espolvoree con hojas de cilantro. Adorne los platos con los trozos de lima y sirva los mariscos acompañados de arroz al vapor.
Notas
- Meta las guindillas en la nevera después de utilizarlas. Los mariscos se tienen que freír en un wok con aceite muy caliente y hay que remover constantemente. Tenga cuidado de no recocinarlas, de otro modo se pondrán blandos.
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