Verduras en Escabeche

verduras en escabeche
Vegetarianos
Verduras en Escabeche
Personas 4
Porciones 4
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tiempo prep
20 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
30 min
tiempo prep
20 min
tiempo coccion
10 min
tiempo total
30 min
Ingredientes
  • 6 calabacitas largas, rebanadas a lo largo
  • 6 zanahorias rebanadas a lo largo
  • 6 cebollitas de Cambray
  • 6 chiles serranos
  • 200 gr. ramitos de coliflor
  • 10 dientes de ajo picados
  • 1 puñito de hiervas de olor
  • 2 tazas de vinagre
  • 1 taza aceite de oliva
  • 1 cda. pimienta
  • 1 cda. orégano
Instrucciones
  1. Caliente el aceite, sofría los ajos y las cebollitas. Agregue las zanahorias, chiles, calabacitas, coliflor y vinagre. Cuando empiece a hervir, añada las hiervas de olor, pimienta y orégano.
  2. Cocine solamente unos minutos y retírelo del fuego. Pase las verduras a un frasco de vidrio si no las va a consumir de inmediato.
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