Ternera asada a la cazuela con Curry

2019-12-05 15:41:45

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Друк

Prep час

30 хв

час готування

2 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ

загальний час

2 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 30 хв

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30 хв

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2 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ

загальний час

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Інгредієнти

6 cucharaditas de cilantro molido
1 cucharada de comino molido
1/2 cucharadita de clavo en polvo
12 vainas de cardamomo
2 ramitas de canela
1 cucharadita de cúrcuma
1/2 чайної ложки солі
2 cucharadas de ghee
1 столова ложка олії
3 cebollas medianas, picadas finas
1 cucharada de ajo, picado fino
1 cucharada de jengibre, picado fino
1 pieza de 1,5 kg de espalda de ternera
1/2 taza de vinagre de vino blanco
1 може 400 ml de leche de coco
2 склянки води
4 hojas de lima tailandesa, o 2 Стебла лимонграсс, o 4 tiras de cáscara de limón
6 cucharaditas de azúcar morena fina
2 guindillas rojas, en aros
1/2 taza de leche de coco, extra

Інструкції

Ponga el cilantro en una sartén pequeña a fuego medio.
Tuéstelo removiendo continuamente hasta que esté bien dorado y desprenda mucho aroma; resérvelo en un cuenco. Repita el proceso con el comino y añádalo al cilantro con los clavos. el cardamomo, Кориця, la cúrcuma y la sal.
Caliente el ghee y el aceite en una cazuela grande. Eche la cebolla, el ajo y el jengibre y sofrialo hasta que quede blando y dorado. Reduzca el fuego para evitar que la mezcla se queme, incorpore las especias del cuenco v mezcle bien todo. Añada la carne, оцет, la leche de coco, На воду, las hojas de luna, el azúcar y el chile. Llévelo a ebullición, reduzca el fuego y cuézalo tapado a fuego lento durante 1 1/2 horas paa que la carne quede muy tierna.
Saque la carne de la cazuela y cuele el caldo en un cuenco; tire todos los ingredientes, salvo las cebollas, y póngalas de nuevo en la cazuela con el caldo. Reduzca la mezcla a fuego fuerte hasta que se espese, Кожен 20 хвилин. incorpore de nuevo la carne a la cazuela; agregue el resto de leche de coco. Deje cocer a luego lento durante 15 minutos para que se caliente completamente.
Sirva con arroz blanco cocido o con arroz condimentado con las hierbas que prefiera.