Risotto de setas con foie

2018-04-04 15:37:52

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Друк

Prep час

10 хв

Час приготування

25 хв

загальний час

35 хв

Prep час

10 хв

Час приготування

25 хв

загальний час

35 хв

Інгредієнти

200 gr de arroz arborio (especial para cocinar risotto)
100 gr de setas
100 gr de queso parmesano rallado
1 l de caldo vegetal
100 gr de foie
1 Цибуля ріпчаста
1 dl de vino blanco, 4 столові ложки оливкової олії, 1 зубчик часнику, петрушка, Сіль.

Інструкції

Primero hay que limpiar las setas y cortarlas en daditos. Después doraremos el foie en una sartén y lo dejaremos para luego. En la misma sartén doramos cebolla picada le añadimos las setas y las salteamos. Les añadimos el vino y esperamos a qeu se evapore, entonces agregamos el arroz que se deja rehogando unos minutos. Luego se le añade un cazo de caldo y sal.
Habrá que tenerlo cociendo entre 15 і 20 хвилин, añadiendo mayor cantidad de caldo si se va evaporando. Cuando se termine de cocer se le echa el queso parmesano y se mezcla bien.
Finalmente se tritura perejil y ajo en el aceite y se sirve con el foie y el arroz.

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