Pollo campero al estilo del capitán

Обід
курячі
Азіатська кухня
Меню: Шведський стіл та страви
М'ясо
Pollo campero al estilo del capitán
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Друк
Prep час
35 хв
час готування
35 хв
загальний час
1 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 10 хв
Prep час
35 хв
час готування
35 хв
загальний час
1 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 10 хв
Інгредієнти
  • 30 g de gambas secas
  • 4 столові ложки олії
  • 4-8 guindillas rejas, sin semillas y picadas finas
  • 4 зубчики часнику, дрібно нарізаний
  • 3 Стебла лимонграсс (тільки біла частина), дрібно нарізаний
  • 2 cucharaditas de cúrcuma (azafrán de las Indias)
  • 10 nueces de bancul
  • 2 велика цибуля, Нарізаний
  • 1/4 чайної ложки солі
  • 500 g de antemuslos deshuesados, невеликими шматочками
  • 1 Кубок (250 мл) de leche de coco
  • 1 Кубок (250 мл) води
  • 1/2 Кубок (125 мл) de crema de coco
  • 2 cucharadas de zumo de lima
Інструкції
  1. Fría las las gambas en una sartén con poco aceite y a fuego lento durante 3 minutos removiendo la sartén con regularidad. Las gambas es taran hechas cuando se pongan de color naranja intenso y desprendan un aroma penetrante. Pase las gambas a un mortero y machaquelas hasta que queden molidas muy finamente, o triturelas en una batidora (esta carne de gamba molida se llama pasta de gambas). Ponga la pasta en un recipiente aparte y resérvela.
  2. Ponga en una batidora la mitad del aceite con las guindillas, часник, la hierba de limon, la curcuma y las nueces de bancul y triturelas a rafagas cortas hasta que todo quede picado y muy fino, rebañando cada vez las paredes del recipiente con una espatula de goma.
  3. Eche el aceite restante en una sartén honda o en un wok de hierro colado, y so fría la cebolla con la sal a fuego lento, re moviendo a intervalos regulares, durante unos 8 хвилин, o hasta que esté dorada. Tenga cuidado de no quemar la cebolla, amargaria el plato. Agregue la mezcla de especias y casi ruda la pasta de gambas apartando la necesaria para decorar el plato. Sofria durante unos 5 хвилин. Si la mezcla empieza a pegarse en el fondo, incorpore 2 cucharadas de leche de coco. Es importante que la mezcla se cueza uniformemente para que todo coja sabor.
  4. Añada el pollo v remuevalo bien; salteelo durante 5 minutos o hasta que empiece a dorarse. lncorpore la leche de coco y el agua y llévelo de nuevo a ebullición. Reduzca el fuego y deje que cueza suavemente unos 7 minutos o hasta que el pollo este completamente hecho y la salsa haya espesado. Añada la crema de como y lleve de nuevo a ebullicion, sin dejar de remover. Incorpore el juego de lima y sírvalo inmediatamente, con un poco de la pasta de gambas que habia apartado por encima. Sirvalo con arroz cocido al vapor.
Рецепти легко https://recetasdecocinafaciles.NET /

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