Pisillo (Llanera смажені м'ясо)

2014-11-30 03:45:10

Порції 6

(Значення розкрити оцінка)

Завантаження...

Друк

Інгредієнти

Інструкції

Se prepara un adobo mezclando la cebolla, часник, Сіль, перець, el orégano y el comino. Con ese adobo se frota la carne y se deja aparte 1 час
La carne y el adobo se ponen en un caldero tapado para sudar a fuego mediano por 3/4 de hora o hasta ablandar, dándole vuelta de vez en cuando para que no se queme.
Він пішов у відставку від вогню. Se saca la carne del caldero y se deja enfriar un poco. El liquido que queda en el caldero se pone aparte.
Sobre una tabla se golpea la carne hasta reducirla a 1 або 2 сантиметрів товсті. Se corta en pedazos y se desmenuza en hebras o hilos lo más finamente que sea posible. Es un trabajo laborioso.
Se vuelve el caldero al fuego y se le agrega el aceite. Se agrega la cebolla picadita y se sofríe hasta marchitar, Кожен 4 хвилин. Se agrega el liquido que quedó al sudar la carne. Se agrega la carne desmenuzada y se cocina a fuego suave, revolviendo siempre, para que no se queme, за 35 щоб 40 хвилин, hasta dorar y estar completamente seco y brillante,