Pho de ternera

Обід
Азіатська кухня
В'єтнамська кухня
М'ясо
Pho de ternera
Люди 4
Порції 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 голосів)
Завантаження...
Друк
Prep час
45 хв
час готування
4 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 10 хв
загальний час
4 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 50 хв
Prep час
45 хв
час готування
4 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 10 хв
загальний час
4 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 50 хв
Інгредієнти
  • 1 kg de huesos de rodilla y de caña de buey
  • 350 g de carne de ternera para guisar
  • 1 шматок 5 см свіжого імбиру, en rodajas finas
  • 1 чайної ложки солі
  • 2.5 літрів води
  • 6 чорний перець
  • 1 ramita de canela
  • 4 clavos
  • 6 semillas de cilantro
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 400 g de fideos frescos de arroz, Товсті
  • guindillas rojas, en rodajas; brotes de soja; hojas frescas de albahaca púrpura; зелена цибуля, Нарізаний; gajos pequeños de lima, para la guarnición
  • 150 g de cadera de ternera, cortada en tiras finas
  • 3 зелена цибуля, picadas finas
  • 1 Середня цибулина, cortada en rodajas muy finas
  • 1/4 Кубок (7 г) de hojas frescas de cilantro, Факультативний
  • salsa de chile y salsa hoísín, Факультативний
Інструкції
  1. Ponga a cocer los huesos con la carne, Імбир, la sal y el agua en una olla gran de con bastante agua. Коли справа доходить до кипіння, reduzca el fuego al mínimo y deje que cueza durante 3 1/2 годин. Quite la espuma que se haya formado en la superficie; añada los granos de pimienta, Кориця, los clavos, el cilantro y la salsa de pescado; deje que cueza durante otros 40 minutos Retire la carne y déjela enfriar. Cuele el caldo, resérvelo y tire los huesos y las especias; vuelva a echar el caldo en la olla. Cuando la carne está suficientemente fría para no quemarse, córtela a contraveta en lonchas muy finas. Resérvela.
  2. Poco antes de servir, eche los fideos en una cazuela con agua hirviendo; déjelos sólo unos 10 секунд, de lo contrario se ablandaran y desharán. Escúrralos bien y repártalos en cuatro cuencos soperos grandes.
  3. Ponga la guarnición en una fuente en el centro de la mesa. Lleve el caldo a ebullicion a fuego fuerte. Ponga algunas lonchas de carne cocida sobre los fideos de cada cuenco y luego otras de carne cruda de la cadera. Vierta el caldo hirviendo por encima y ponga unos trozos de cebolleta, y unas rebanadas de cebolla y cilantro si lo desea, y sírvalo inmediata mente. Deje que los comensales se sirvan la guarnición a su gusto. También puede ofrecer alguna salsa (salsa hoisim y/o salsa de chile, Наприклад) para añadir al cuenco.
Рецепти легко https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 огляди

Залишити коментар

Ви хотіли б приєднатися до бесіди?
Ви можете зробити свій внесок

Залишити відповідь

Цей сайт використовує Akismet, щоб скоротити спам. Дізнайтеся, як ваші коментарі дані обробляються.