PETITS рачки класичний

PETITS рачки класичний
Гурман рецепт
Закуски
Французької кухні
Хліб і булочки
PETITS рачки класичний
Порції 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 голосів)
Завантаження...
Друк
Prep час
30 хв
час готування
10 хв
загальний час
40 хв
Prep час
30 хв
час готування
10 хв
загальний час
40 хв
Інгредієнти
  • 6 яєчні жовтки
  • 80 г сирого марципанового тіста
  • тертої кори 1 лимон
  • 120 г цукру
  • 5 яєчні білки
  • 120 г борошна
З іншого боку
  • 150 г абрикосового варення
  • 200 г сирого марципанового тіста
  • 70 г цукровою пудрою
З іншого боку
  • 500 g de fondant
  • 1 cucharada de ron blanco
  • colorante rojo y amarillo
Для духовці лоток
  • борода папір
Інструкції
  1. Forrar con papel barba dos bandejas de horno. Духовку розігріти до 220 градусів. Batir las yemas con la masa de mazapán, la ralladura de limón y la mitad del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Зберіть яєчні білки, повільно додайте решту цукру і добре перемішайте. Incorporar de abajo arriba la clara batida a la mezcla de yemas y, Нарешті, incorporar poco a poco la harina tamízada a la masa.
  2. Extender esta masa de bizcocho formando una delgada capa sobre las dos bandejas del horno y cocerla 8-10 хвилин до половини висоти. Volcar las capas de bizcocho aún bien calientes y desprender el papel barba. Untar una de las capas con la mermelada y colocar la otra encima.
  3. Cortar el bizcocho en tres tiras igual de anchas, untar éstas también con mermelada y poner unas sobre otras. Amasar la masa de mazapán con el azúcar en polvo tamizada. Extender el mazapán al tamaño de las capas de bizcocho y ponerlo sobre éstas. Tapar el mazapán con papel barba o papel de aluminio, poner encima una tabla de madera para que haga peso y dejarlo así 24 годин. Потім, cortar el bizcocho en cuadrados de 4 X 4 см.
Для покриття
  1. Deshacer el fondant al baño maría y remover para que quede homogéneo. Atención!! el fondant sólo debe ponerse templado. Mezclar el fondant con el ron; si fuera conveniente, añadir un poco de clara. El fondant debe resultar espeso. Cubrir con él los petits fours. Si se desea una cobertura de diferentes colores, se puede agregar al fondant fluido unas gotas de colorante.
  2. Hacer pequeños cucuruchos de papel barba, cortarles la punta, meter en ellos el resto del fondant y formar por este medio adornos diseñados a capricho sobre los petits fours. Si se desea, se pueden adornar además con cerezas confitadas en trocitos, violetas confitadas, pistachos picados o perlitas plateadas.
  3. Dejar que se sequen bien los petits fours 1-2 horas sobre una rejilla. Para servir, ponerlos en cazuelitas de papel rizado.
Рецепти легко https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 огляди

Залишити коментар

Ви хотіли б приєднатися до бесіди?
Ви можете зробити свій внесок

Залишити відповідь

Цей сайт використовує Akismet, щоб скоротити спам. Дізнайтеся, як ваші коментарі дані обробляються.