Ossobuco

Ossobuco
Обід
Аргентинська кухня
М'ясо
Ossobuco
Порції 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (Голосування)
Завантаження...
Друк
Prep час
15 хв
час готування
0 хв
Prep час
15 хв
час готування
0 хв
Інгредієнти
  • 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, з 1 1/2 щоб 2 сантиметрів товсті; з кісткою
  • 2 столові ложки вершкового масла
  • 3 столові ложки олії
  • 1 Кубок подрібнена
  • 1 дроблена зубчик часнику
  • 1/2 Склянки сухого білого вина
  • 2 чашки яловичого бульйону
  • 1 cucharadita de sal y 1/8 чайної ложки перцю
  • 1/2 cucharada de pasta de tomate.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ СОУСОМ
  • 1 дроблена зубчик часнику
  • 2 столові ложки петрушки, нарізаний
  • 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (Факультативний).
Інструкції
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, Кожен 7 minutos en total. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, Кожен 5 хвилин.
  3. Додати до бульйону, сіль і перець, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, Петрушка, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Рецепти легко https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 огляди

Залишити коментар

Ви хотіли б приєднатися до бесіди?
Ви можете зробити свій внесок

Залишити відповідь

Цей сайт використовує Akismet, щоб скоротити спам. Дізнайтеся, як ваші коментарі дані обробляються.