Локшина Картопляна з овочами

2019-12-17 12:42:06

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Друк

Prep час

30 хв

час готування

25 хв

загальний час

55 хв

Prep час

30 хв

час готування

25 хв

загальний час

55 хв

Інгредієнти

300 g de fideos secos de fecula de patata
30 g de setas de oreja de ratón, secas
1/4 de taza (60 мл) de aceite de sésamo
2 столові ложки рослинної олії
3 зубчики часнику, дрібна подрібнення
1 шматок 4 см свіжого імбиру, тертий
2 зелена цибуля, дуже дрібно нарізаний
2 морква, cortadas en bastoncitos de 4 см завдовжки
2 зелена цибуля, aparte, розрізати на шматки 4 см
500 g de buk-choy tierno (Капуста), o 250 g de espinacas, cortadas en trozos grandes
1/4 de taza (60 мл) de shoyu (salsa japonesa de soja)
2 cucharadas de mirin
1 чайна ложка цукру
2 cucharadas de semillas de sésamo con polvo de algas

Інструкції

Cueza los fideos secos de fécula de patata en una cazuela grande con agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que los fideos estén translúcidos. Tire el agua y lavelos bien debajo del chorro del grifo hasta que se enfríen. Con el lavado se les quita a los fideos todo el almidón. Суд
con unas tijeras de cocina los fideos en trozos largos de unos 15 cm para que se puedan comer con palillos.
Vierta agua hirviendo sobre las setas y déjelas en remojo durante 10 хвилин; escúrralas bien y córtelas en trozos grandes. Caliente una cucharada de aceite de sesamo mezclado con aceite vegetal en una sartén de fondo grueso o en un wok. Añada el ajo, el jenjibre y el cebollino y sofrialos a fuego medio durante 3 хвилин, removiendo frecuentemente. Incorpore la zanahoria y sofriala durante 1 хвилина.
Añada los fideos fríos, el cebollino restante, el bok-choy o las espinacas, el aceite de sésamo sobrante, шойю, el mirin y el azúcar. Remuévalo todo bien para que los fideos se empapen con la salsa. Tapelo y déjelo cocer a fuego lento durante 2 хвилин. Añada las setas escurridas, tape la sartén y cueza durante 2 більше хвилин. Esparza por encima las semillas de sésamo con el polvo de algas. Подавати його негайно.

Нотатки

Los fideos de fécula de patata se llaman en ocasiones vermicelli de Corea.
Las setas de oreja de ratón son de sabor muy delicado; cuando se vuelven a hidratar en el agua, triplican su volumen.
El shoyu, la salsa de soja japonesa. es más ligera y dulce que la china ya que su fermentación es natural.
Todos los ingredientes de esta receta se pueden adquirir en las tiendas espec1alizadas en alimentación asiática.

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