Croissants
Croissants
2019-02-01 16:46:58
Порції 4
(Голосування)
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Prep час
Час приготування
загальний час
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 30 g пресовані дріжджі
- 1/4 l de leche templada
- 50 г вершкового масла
- 1 яйце
- 1 чайної ложки солі
З іншого боку
- 200 г вершкового масла
- 50 г борошна
З іншого боку
- 1 yema de huevo
Інструкції
- Con la harina y todos los ingredientes comprendidos hasta la sal preparar una masa fermentada y dejarla fermentar 15 хвилин.
- Mezclar la mantequilla con la harina y formar con esta masa una placa de 15 x 15 см. Extender la masa fermentada de forma que se obtenga una placa de 20 x 35 см, colocar encima la placa de mantequilla. doblar por encima los lados de la masa fermentada y apretarlos bien.
- Extender la masa fermentada de modo que forme una placa de 30 x 40 см. A partir del lado más corto doblar dos veces la masa para que se formen tres capas y colocar durante 15 minutos en el frigorífico.
- Repetir otras dos veces este proceso, dejando siempre entremedias la masa 15 minutos en el frigorífico.
- Розігрійте духовку до 230 градусів. Formar con la masa para croissants una placa de 40 x 25 см, cortar triángulos con dos lados de 25 cm y uno de 10 cm y formar cuernecillos enrollando a partir del lado más corto.
- Colocar sobre una bandeja de horno dejando suficiente espacio entre un croissant y otro. Batir la yema con un poco de agua, pintar con ella los bollos y cocer 15-20 хвилин на середній висоті духовки.
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