Холодний авокадо крем
Холодний авокадо крем
2018-01-18 13:40:59
Порції 4
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Prep час
час готування
Інгредієнти
- 2 aguacates grandes muy maduros
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 30 ГР. de cebollitas francesas o cebolla corriente
- 50 ГР. de jerez seco
- 30 ГР. вершкове масло
- 1 pastilla de caldo concentrado de carne o de pollo
- 1 cucharada de “Bovril” (jugo de carne)
- 300 або 400 ГР. de agua o de caldo bueno
- 500 мл. молоко
- 100 або 200 мл. крем
- сіль і перець білий
Інструкції
- Pelar los aguacates y trocearlos rociándolos con el zumo de limón para que no se oxiden y ennegrezcan.
- Poner en el vaso las cebollas (o cebollitas) y la mantequilla. Розклад 2 або 3 хвилин, temperatura 100, Швидкість 2 y ½.
- A continuación añadir el jerez a la misma velocidad y temperatura anterior y programar 1 minuto para evaporar el alcohol.
- Añadir ahora los aguacates, la pastilla de caldo, el bovril, Сіль, la pimienta y el agua; triturar muy bien en frío a una velocidad media, llegando incluso a la máxima hasta conseguir una crema muy fina.
- Agregar ahora la leche y la nata mezclando ya sólo en la velocidad mínima.
- Si se pone caldo bueno de pollo es preferible a la pastilla. Si ponemos pastilla hay que tener cuidado con la sal.
Нотатки
- Esta crema se puede servir poniendo en cada taza trocitos de aguacate o de pechuga de pollo cocida.
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