Каталанська-крем

crema catalana
cocina catalana
Соуси і креми
Каталанська-крем
Порції 4
Os enseñamos a preparar una rápida y deliciosa crema catalana , aromatizada con corteza de limón y canela en rama. Le daremos un toque muy personal agregando romero, que le aportará un perfumen único a este postre. Ponte el delantal y anímate a elaborar junto a nosotros esta delicattessen. Os adelantamos que incluye un ingrediente que sorprenderá a cualquier comensal.
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Друк
Prep час
15 хв
час готування
15 хв
загальний час
30 хв
Prep час
15 хв
час готування
15 хв
загальний час
30 хв
Інгредієнти
  • 4 яєчні жовтки
  • 1 rama de canela
  • Лимонна кора
  • Ромеро
  • 85 gramos de maicena
  • 20 gramos de edulcorante en polvo - 16 ml de edulcorante líquido
  • 1 litro de leche desnatada
  • 4 caramelos sin azúcar de toffee
Інструкції
  1. Pondremos la leche al fuego y la infusionaremos con el manojo de romero, la corteza de limón y la rama de canela. Dejaremos que rompa a hervir. Justo en ese momento, la retiraremos
  2. Añadiremos en un bowl la maicena, el edulcorante y las yemas. Mezclaremos con la ayuda de unas varillas.
  3. Colaremos la leche aromatizada y la agregaremos al bowl. Seguiremos batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
  4. Llevamos nuevamente al fuego (al mínimo) y no pararemos de remover con las varillas durante al menos unos 8 o 10 хвилин.
  5. Cuando adquiera la textura deseada, la verteremos en un molde circular.
  6. Una vez que nuestra crema catalana Dukan esté tibia podremos llevarla al frigorífico para que solidifique, durante al menos dos horas.
  7. Para elaborar nuestro azúcar quemado, pondremos los caramelos al baño maría con un poco de agua. Una vez se disuelvan, bañaremos con esta salsa nuestra crema catalana.
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