Баранина з пряним рисом

Обід
Лемб
Азіатська кухня
Індійська кухня
М'ясо
Баранина з пряним рисом
Люди 6
Порції 4
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas (1 голосів)
Завантаження...
Друк
Prep час
30 хв
час готування
2 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ
загальний час
2 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 30 хв
Prep час
30 хв
час готування
2 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ
загальний час
2 УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ 30 хв
Інгредієнти
  • 3 jarretes de pierna de cordero (alrededor de 1 кг)
  • 2 літрів води
  • 1 велика цибулина, Нарізаний
  • 10 clavos enteros
  • 1 ramita de canela
  • 5 vainas de cardamomo
  • 1 1/2 чайні ложки солі
  • 3 cucharadas de ghee o de aceite
  • 2 cebollas medianas, en tiras finas
  • 1 cucharadita de ajo majado
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 14 de cucharadita de clavo en polvo
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
  • 3 tazas de arroz de grano largo
  • 1/4 de cucharadita de hebras de azafrán
  • 1/4 de taza de agua caliente
  • pasas de Corinto y pistachos pelados para la guarnición
Інструкції
  1. Ponga el cordero en una cazuela grande con el agua, цибулю, los clavos, la ramita de canela, las vainas de cardamomo y la sal. Lleve a ebullición.
  2. Desgrase el caldo y deje que cueza a fuego lento entre 1 і 1 1/2 годин, según el tamaño de los jarretes. Retire el cordero y dejelo enfriar. Cuele el caldo y si es necesario añada agua hasta completar 5 чашки.
  3. Caliente el ghee en una sartén pequeña y sofria despacio la cebolla y el ajo hasta que estén bien reducidos y apenas dorados. Añada las especias molidas.
  4. Deshuese los jarretes y corte la carne en dados. Pongalos en un cuenco con la cebolla y la mezcla de especias.
  5. Lave y escurra el arroz. Ponga la mitad en una cazuela grande, cúbralo con la cebolla y el cordero y ponga encima el resto; tapelo bien. Tueste las hebras de azafran en una sartén hasta que estén crujientes, sin deiar de remover. Póngalas en un cuenco y machaquelas con el dorso de una cuchara. Añada el agua y disuelve. Vierta en la cazuela el caldo que había reservado y el azafrán y llevelo a ebullición. Tapelo, reduzca el fuego al minimo y deje cocer 20 хвилин. Destape y esponje ligeramente el arroz:, Sírvalos con las pasas y los pistachos.
Нотатки
  • Prepare este plato inmediatamente antes de servirlo. Se sirve como acompañamiento.
Рецепти легко https://recetasdecocinafaciles.NET /

0 огляди

Залишити коментар

Ви хотіли б приєднатися до бесіди?
Ви можете зробити свій внесок

Залишити відповідь

Цей сайт використовує Akismet, щоб скоротити спам. Дізнайтеся, як ваші коментарі дані обробляються.