Brioches de París
Brioches de París
2019-02-01 16:51:50
Порції 4
(Голосування)
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Prep час
Час приготування
загальний час
Інгредієнти
- 500 г борошна
- 30 g пресовані дріжджі
- 3 cucharadas de leche templada
- 1 cucharadita de azúcar
- 200 г вершкового масла
- 4 яйця
- 1/3 чайної ложки солі
З іншого боку
- 1 yema de huevo
Para los moldes
- масло
Інструкції
- Untar con mantequilla 30 moldes pequeños de tartaleta o de aluminio. Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro. Desmenuzar en él la levadura y amasarla junto con la leche, el azúcar y un poco de harina.
- Dejar fermentar 15 minutos la masa previa tapada. Derretir la mantequilla. Incorporar a la harina la mantequilla líquida pero no caliente, los huevos y la sal, agregarlo a la masa previa y trabajar hasta que la masa haga burbujas.
- Dejar fermentar la masa 15 хвилин, formar con ella una tira alargada y cortarla en 30 trozos iguales.
- Cortar una cuarta parte de cada trozo de masa y con las manos enharinadas formar una bola grande y otra pequeña. Colocar las bolas grandes en los moldes, hacer un hoyo en el centro y pintarlas con yema batida.
- Colocar encima las bolas peque ñas y pintar todo el brioche con yema. Dejar fermentar 10 хвилин. Розігрійте духовку до 220 градусів. Кухар 15-20 хвилин на середній висоті духовки.
- Sacar los brioches del horno, desmoldarlos cuidadosamente y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
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